Ingrédients

• 300 g de riz cuit
• 2 blancs de poulet
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon
• 2 œufs
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. d'huile
• Sel
• Poivre
• Sauce soja
• Riz froid de la veille

Étapes

1. Battez les œufs avec une pincée de sel. Faites-les cuire brouillés dans une poêle, réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir les blancs de poulet coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
3. Dans la poêle, faites revenir l'oignon émincer, la carotte en dés et le poivron 3 à 4 min.
4. Ajoutez le riz cuit froid. Mélangez bien pour enrober les légumes.
5. Remettez le poulet et les œufs brouillés. Ajoutez la sauce soja, salez, poivrez. Mélangez.
6. Faites sauter encore 2 à 3 min à feu vif. Parsemez de ciboulette et servez chaud!