Cuistia
Ragoût de Poulet aux Champignons à la Crème
⏱ 55 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Ajouter la crème fraîche hors du feu ou à feu très doux : si le bouillon bout encore fortement, la crème risque de tourner ou de se séparer. Tempérez-la d'abord avec un peu du bouillon chaud avant de l'incorporer à la cocotte.
Ingrédients
- 600 g de poulet (cuisse ou filet, coupé en morceaux)
- 400 g de champignons de Paris
- 600 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 400 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
- Persil frais
Étapes
- Faire dorer le poulet dans une cocotte, chauffée à l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis laisser revenir quelques minutes.
- Incorporer les champignons coupés en lamelles, les carottes et les pommes de terre en morceaux. Saupoudrer de farine et mélanger bien.
- Verser le bouillon de volaille, ajouter le thym, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
- Incorporer la crème fraîche, mélange et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes sans faire bouillir fortement. Parsemer de persil frais et bien chaud.