Cuistia
Mini-moelleux à la crème de marrons
⏱ 30 min🍽 8 portions🔥 285 kcal / portion
Ne fouettez pas la crème de marrons et les œufs trop vigoureusement : un mélange homogène mais léger préserve l'aération naturelle et garantit une texture moelleuse au cœur. Un sur-malaxage rend le gâteau compact.
Ingrédients
- 250 g de crème de marrons
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu tiédi
- 50 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- beurre pour les moules
Étapes
- Chauffez le four à 175 °C, chaleur traditionnelle
- Fouettez la crème de marrons avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Incorporez la farine et la levure tamisées, puis le beurre fondu tiédi
- Mélangez juste assez pour ne plus voir de farine
- Répartissez dans 8 petits moules beurrés, en les remplissant aux deux tiers
- Faites cuire 14 à 16 min jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre tendre
- Laissez reposer 10 min avant de démouler
Notes
- Une pique ressort avec quelques miettes humides, sans pâte liquide
- Conservez jusqu'à 2 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur et ramenez à température ambiante avant dégustation