Ingrédients

• 30 g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• 1 kg de pommes de terre à purée
• 200 g de Reblochon
• 200 g de jambon de poulet
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre, puis rincez-les soigneusement
2. Coupez-les en morceaux de taille régulière
3. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée
4. Portez l'eau à ébullition, puis laissez cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes
5. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de pomme de terre
6. Pendant ce temps, coupez le jambon de poulet en petites lanières ou en dés
7. Coupez le Reblochon en morceaux
8. Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une petite casserole
9. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre
10. Épluchez la gousse d'ail et frottez-en légèrement l'intérieur d'une casserole propre
11. Égouttez soigneusement les pommes de terre
12. Remettez-les dans la casserole encore chaude et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée
13. Versez progressivement le mélange chaud de lait, de crème et de beurre
14. Ajoutez une pincée de noix de muscade, puis salez et poivrez
15. Incorporez les morceaux de jambon de poulet à la purée
16. Ajoutez les morceaux de Reblochon et mélangez délicatement
17. Faites chauffer la préparation à feu très doux pendant quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu
18. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une purée très crémeuse et homogène
19. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Notes

• Vous pouvez conserver la croûte du Reblochon pour un goût plus prononcé ou la retirer selon votre préférence
• Servez immédiatement, bien chaud, avec quelques morceaux de Reblochon supplémentaires sur le dessus si vous le souhaitez