Cuistia
Camembert en Croûte aux Champignons et Noix
⏱ 55 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Préparez les champignons au moins 2-3 heures à l'avance et laissez-les refroidir complètement : l'humidité résiduelle ramollirait la pâte feuilletée et empêcherait une croûte croustillante.
Ingrédients
- 1 camembert de 250 g
- 1 pâte feuilletée
- 180 g de champignons
- 25 g de noix
- 1 œuf pour la dorure
- sel
- poivre
Étapes
- Émincez les champignons et faites-les cuire à la poêle jusqu'à évaporation complète de leur eau
- Salez légèrement et poivrez les champignons
- Laissez les champignons refroidir entièrement
- Déroulez la pâte
- Déposez le camembert au centre de la pâte
- Répartissez les champignons refroidis et les noix grossièrement concassées autour et sur le fromage
- Rabattez la pâte pour enfermer complètement la garniture
- Pincez soigneusement les jointures et placez la fermeture dessous sur une plaque tapissée de papier cuisson
- Badigeonnez d'œuf battu
- Faites cuire à 190 °C pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée
- Laissez reposer 5 min avant de servir
Notes
- La garniture doit être froide avant le montage, sinon la pâte ramollit
- Pour les personnes enceintes ou immunodéprimées, choisissez un fromage au lait pasteurisé et servez le cœur bien chaud