Cuistia
Tarte aux pommes à la crème d'amandes au Thermomix
⏱ 80 min🍽 7 portions🔥 420 kcal / portion
Pour éviter que les pommes ne brunissent trop avant cuisson, disposez-les en rosace juste avant d'enfourner. Vérifiez la cuisson de la crème d'amandes en piquant au centre : elle doit être ferme mais légèrement tremblante, car elle continuera à prendre en refroidissant.
Ingrédients
- 1 pâte sablée ou feuilletée (environ 230 g)
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 œufs
- 3 pommes Golden ou Reine des reinettes
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Garnissez un moule à tarte de 24 à 26 cm avec la pâte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
- Mettez le beurre ramolli et le sucre dans le bol du Thermomix.
- Mélangez 30 sec / vitesse 3.
- Ajoutez les œufs et mélangez 20 sec / vitesse 3.
- Incorporez la poudre d'amandes, puis mélangez 20 sec / vitesse 3.
- Raclez les parois si nécessaire pour obtenir une préparation homogène.
- Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles.
- Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte.
- Disposez les lamelles de pommes en rosace sur la crème.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée, les pommes fondantes et la crème d'amandes bien prise.
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
- Cette recette contient une crème d'amandes. La frangipane traditionnelle comprend également de la crème pâtissière.