Ingrédients

• Mandarines fraîches ou en conserve
• Guimauves miniatures
• Crème fouettée
• Fromage frais ou yaourt grec
• Sucre vanillé ou miel
• Ananas (optionnel)
• Noix de coco râpée (optionnel)
• Cerises confites (optionnel)
• Pêches ou poires (optionnel)

Étapes

1. Égoutter les mandarines si elles sont en conserve, ou peler et séparer les segments si elles sont fraîches en retirant les filaments blancs
2. Couper les autres fruits éventuels (ananas, pêches, cerises) en petits morceaux
3. Fouetter la crème jusqu'à obtenir une texture ferme
4. Ajouter une cuillère de sucre vanillé ou de miel à la crème fouettée
5. Incorporer le fromage frais légèrement assoupli au fouet pour éviter les grumeaux
6. Ajouter les guimauves miniatures directement à la crème
7. Ajouter délicatement les mandarines et les fruits égouttés pour éviter de les écraser
8. Laisser reposer au minimum 1 à 2 heures au réfrigérateur
9. Ajouter la noix de coco râpée si désiré
10. Décorer le dessus avec des morceaux de mandarines, quelques guimauves et un nuage de crème fouettée

Notes

• Ne pas trop mélanger pour éviter d'écraser les fruits et de rendre la salade liquide
• Bien égoutter les fruits pour préserver la texture crémeuse
• Utiliser une crème bien froide qui monte mieux et garde sa tenue
• Le dessert gagne en texture et en saveur après quelques heures au réfrigérateur
• Ajouter la noix de coco à la fin pour un léger croquant et un parfum exotique
• Ce dessert est un classique des repas de Thanksgiving, des fêtes de Noël, des pique-niques et des buffets familiaux
• Le nom Ambrosia signifie « nourriture des dieux » dans la mythologie grecque