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Gâteau Fondant aux Pommes Ultra Crémeux – Version Air Fryer
⏱ 50 min
Coupez les pommes très finement et incorporez-les en dernier : elles vont continuer à cuire et à libérer leur jus dans l'air fryer, créant cette texture fondante caractéristique. Une pomme trop épaisse restera ferme, une trop fine disparaîtra.
Ingrédients
- 5 pommes
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 120 ml de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- Amandes effilées
- Sucre glace pour la finition
Étapes
- Épluchez les pommes puis coupez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux
- Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien
- Incorporez ensuite la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Ajoutez les pommes tranchées et mélangez délicatement afin que chaque morceau soit bien enrobé de pâte
- Chemisez le fond du moule avec du papier cuisson ou beurrez légèrement le moule
- Versez la préparation dans le moule et répartissez uniformément les pommes
- Parsemez généreusement d'amandes effilées sur le dessus
- Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes
- Placez délicatement le moule dans le panier
- Faites cuire à 160°C pendant 28 à 35 minutes
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre. Elle doit ressortir propre ou légèrement humide
- Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson
- Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant environ 15 minutes
- Démoulez délicatement puis laissez refroidir complètement sur une grille
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir
Notes
- Utilisez des pommes Golden, Pink Lady ou Gala pour un meilleur résultat
- Coupez les pommes aussi finement que possible
- Ne surchargez pas le moule pour permettre une cuisson uniforme
- Laissez le gâteau reposer avant de le découper pour obtenir de belles couches fondantes
- Ce gâteau est délicieux tiède avec une boule de glace vanille, accompagné d'un café ou d'un thé, avec un filet de caramel maison, ou saupoudré d'un peu de cannelle
- Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique
- Le gâteau reste extrêmement fondant et certains le trouvent même meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer
Source : Smoartwork