Ingrédients

• 2 pommes
• 150 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu
• 80 ml de lait
• 1 c. à café de caféine ou d'extrait de vanille
• 1 sachet de levure chimique (5 à 6 g)
• Cannelle (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Caramel au beurre salé

Étapes

1. Préparer les pommes : épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Vous pouvez faire revenir 2 à 3 minutes à la poêle avec un peu de beurre et de cannelle pour encore plus de gourmandise (facultatif).
2. Faire la pâte : fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter les pommes : incorporez délicatement les dés de pommes dans la pâte.
4. Former les moelleux : remplissez chaque empreinte à moitié, déposez une noisette de caféine au caramel au beurre salé au centre, puis recouvrez de pâte sans dépasser les 2/3 du moule.
5. Cuisson au Cake Factory Délices : utilisez le moule à muffins en silicone. Programme P2 (Gâteaux individuels). Environ 25 à 30 minutes. Faites deux fournées pour obtenir 8 moelleux. Vérifiez la cuisson, la lame dotée sucre doit sortir propre de chaque moule.
6. Cuisson au four traditionnel : préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Répartissez la pâte dans 8 empreintes de muffins. Enfournez 18 à 23 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et les dessus bien doré.
7. Mer petites astuces : utilisez un caramel bien épais pour qu'il reste au centre du gâteau. Pour un encore plus fondant, places les petites cuillerées de caramel au congélateur 20 à 30 minutes avant de les disposer dans la pâte. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans la pâte ou sur le dessus. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, le caramel sera encore plus fondant.