Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux mou
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Le zeste d'un demi-citron (facultatif)
• 100 g de sucre glace pour la décoration
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron ou d'eau
• Chocolat fondu, vermicelles ou perles de sucre (facultatif)

Étapes

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse
2. Incorporez l'œuf et le zeste de citron, si vous le souhaitez, puis mélangez
3. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez sans trop pétrir jusqu'à former une pâte homogène
4. Enveloppez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes
5. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur environ 4 à 5 mm d'épaisseur et découpez des étoiles, des sapins, des cœurs ou des bonshommes
6. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés
7. Transférez délicatement les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement
8. Mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron ou d'eau pour obtenir un glaçage épais. Décorez les biscuits, puis ajoutez les perles de sucre ou les vermicelles avant que le glaçage ne sèche

Notes

• Pour des contours bien nets, remettez les biscuits découpés au frais pendant 10 minutes avant la cuisson
• Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur chaleureuse de Noël
• Ne faites pas trop cuire les sablés : ils durcissent légèrement en refroidissant
• Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur