Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 2 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200 ml de crème liquide entière
• 150 g de biscuits sablés ou de biscuits type Petit-Beurre émiettés
• 30 g de beurre fondu (facultatif)

Étapes

1. Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs avec le sucre
2. Ajoutez progressivement le lait tout en remuant afin d'éviter les grumeaux
3. Incorporez les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille
4. Faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement en remuant constamment
5. Retirez du feu puis ajoutez la crème liquide pour obtenir une texture encore plus onctueuse
6. Versez la préparation dans un plat de service
7. Répartissez les biscuits émiettés sur toute la surface
8. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir

Notes

• Utilisez du lait entier pour obtenir une crème plus riche et plus crémeuse
• Les biscuits peuvent être légèrement mélangés avec du beurre fondu pour obtenir une garniture plus croustillante
• Pour une texture parfaitement lisse, fouettez constamment pendant la cuisson
• Ce dessert peut être préparé la veille afin de développer davantage ses saveurs
• Ajoutez du cacao en poudre pour une version chocolatée
• Incorporez du café soluble pour un dessert au café gourmand
• Remplacez les biscuits sablés par des spéculoos pour une saveur plus parfumée
• Ajoutez des fraises, des framboises ou des bananes pour une version aux fruits
• Parsemez d'amandes effilées ou de noix concassées pour davantage de croquant
• Utilisez de la vanille naturelle pour un goût plus intense
• Servez bien frais pour apprécier pleinement sa texture fondante
• Conservez ce dessert dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours