Cuistia
Biscuits Sablés de Noël
⏱ 40 min🍽 28 portions🔥 105 kcal / portion
Vérifiez que le beurre est vraiment ramolli mais pas fondu avant de commencer : s'il est trop mou, la pâte deviendra collante et les biscuits s'étaleront à la cuisson au lieu de garder leurs formes. Si vous avez un doute après l'incorporation, remettez la pâte 30 minutes au froid avant de l'étaler.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 110 g de beurre doux ramolli
- 65 g de sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à soupe de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Étapes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Incorporez les jaunes d'œufs, la crème liquide et le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
- Mélangez du bout des doigts, puis rassemblez la pâte sans trop la pétrir, jusqu'à obtenir une boule homogène et souple.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle raffermisse.
- Préchauffez le four à 180°C. Découpez des étoiles, des sapins et des flocons à l'aide d'emporte-pièces. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, selon la taille des biscuits. Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste plutôt clair.
- Laissez les sablés reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer délicatement sur une grille.
Notes
- Pour des sablés bien nets, gardez la pâte froide et évitez de trop la travailler.
- Conservation : placez les biscuits dans une boîte hermétique, à température ambiante. Ils resteront délicieux plusieurs jours.
- Servez-les avec un chocolat chaud, un thé ou un café pour un goûter de Noël plein de douceur.
- Décoration facultative : sucre glace ou vermicelles de Noël.