Ingrédients

• 1 laitue
• 250 g de riz
• 250 g de crevettes
• 1/2 ananas
• 2 avocats
• 2 citrons
• 1 yaourt

Étapes

1. Mettre le riz à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante
2. Laver, essorer, effeuiller la salade et réserver au frais
3. Décortiquer les crevettes et en garder quelques unes entières pour la présentation
4. Couper l'ananas en tranches, enlever la peau et le couper en cubes
5. Couper 4/5 belles rondelles de citron et presser le reste en jus
6. Eplucher l'avocat, le couper en cubes et garder 4/5 lanières pour la décoration
7. L'arroser de jus de citron
8. Dans un grand saladier, mettre les feuilles de laitue dans le fond
9. Poser le riz par-dessus en l'égrainant
10. Mélanger doucement les crevettes, les morceaux d'ananas et d'avocat
11. Verser le tout sur le riz
12. Décorer avec les rondelles de citrons, les lanières d'avocats et les crevettes entières