Cuistia
Salade avec des graines germées
⏱ 10 min🔥 420 kcal / portion
Assemblez la salade juste avant de servir et versez la vinaigrette en dernier moment : les graines germées et la roquette perdront rapidement leur croustillant si elles sont imbibées trop longtemps. Le poulet tiède restera plus tendre que froid.
Ingrédients
- 20 g de roquette
- 4 radis roses
- 4 asperges vertes
- 40 g de feta
- 100 g de filet de poulet
- 1 CC de graines de lin
- 2 CC de graines de courge
- Une poignée de graines germées (à choisir selon votre goût)
- 1 CS d'huile de colza
- 2 CC de jus de citron
- Sel, poivre
- Piment d'Espelette
Étapes
- Enrober le filet de poulet avec le piment d'Espelette, saler et poivrer. Ajouter 1 CC de jus de citron
- Réserver 30 à 40 minutes et cuire à la vapeur 10 à 15 minutes
- Cuire les asperges vertes entières dans l'eau bouillante
- Couper les radis roses en rondelles fines et la feta en petits cubes
- Dans une assiette, disposer dans le fond la roquette
- Parsemer dessus les radis roses, la feta, les graines de lin et de courge et finir par les graines germées
- Terminer avec le poulet, couper en lamelles et les asperges entières
- Mélanger dans un petit bol, l'huile, le jus de citron. Saler et poivrer
- Verser délicatement sur la salade