Cuistia
Tian de légumes de Cyril Lignac
⏱ 65 min🍽 2 portions🔥 180 kcal / portion
Pour obtenir cette belle présentation caractéristique du tian, enfoncez légèrement les rondelles de légumes dans l'oignon confit lors de la disposition, de manière qu'elles restent bien serrées et ne se dissocient pas à la cuisson—cela garantit aussi une meilleure cohésion et une texture fondante.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates rondes bien mûres
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre noir du moulin
- 50g de parmesan râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes de terre et les faire précuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et cuire encore 2 minutes.
- Couper les courgettes, les tomates et les pommes de terre en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Étaler l'oignon confit au fond d'un plat à gratin. Disposer les rondelles de légumes en les alternant et en les faisant se chevaucher harmonieusement.
- Arroser avec le reste d'huile d'olive, parsemer de thym et de romarin, saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.
Source : Web