Cuistia
Tartare de fraises, pistaches et sablés
🔥 285 kcal / portion
Préparez le tartare de fraises juste avant le service : les fraises en contact prolongé avec la cassonade vont rendre beaucoup d'eau et ramollir les sablés, qui perdront leur croustillant. Montez les verres en dernier moment.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de pistaches
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de fromage blanc à 20%
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
- 400 g de fraises
- Sablés
- Feuille de menthe
Étapes
- Laver et équeuter les fraises
- Couper les fraises en petits morceaux
- Ajouter les pistaches et le sucre cassonade aux fraises
- Bien mélanger
- Mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé et le sucre semoule
- Émietter les sablés au couteau pour obtenir de grosses miettes
- Dans un verre ou une coupe, disposer une couche de fraises, des miettes de sablés, du fromage blanc, des sablés et finir par des fraises
- Décorer avec une feuille de menthe