Ingrédients

• 1 litre de lait 1/2 écrémé
• 12 oeufs
• 10-12 cuillères à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 18 morceaux de sucre

Étapes

1. Mettre les morceaux de sucre dans une casserole et les mouiller un peu avec de l'eau
2. Faire fondre les morceaux de sucre sur feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré
3. Verser le caramel immédiatement dans le fond du moule et le répartir jusqu'aux bords
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Mélanger les oeufs en omelette et ajouter le sucre
6. Ajouter le lait préalablement chauffé avec une gousse de vanille fendue en deux
7. Bien mélanger
8. Verser la préparation dans le moule et faire cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes
9. Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec
10. Laisser refroidir et mettre au frais
11. Le lendemain, démouler et servir