Cuistia
Flan Pâtissier Traditionnel
⏱ 40 min
Versez la crème lentement dans le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux de maïzena qui ne se dissolvent pas ; c'est l'erreur la plus fréquente qui crée une texture granuleuse.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 90 g de maïzena
- 3 cuillères à café d'arôme de vanille liquide
Étapes
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
- Faire bouillir le lait avec l'arôme de vanille liquide
- Mélanger dans un bol la maïzena, le sucre et les oeufs
- Ajouter la préparation au lait bouillant
- Faire cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer
- Verser la préparation dans un moule à tarte dans lequel a été au préalable disposée la pâte brisée
- Faire cuire 40 minutes environ à 210°C (thermostat 7) en surveillant la cuisson