Cuistia
Flan sans pâte à la vanille
🍽 18 portions🔥 98 kcal / portion
Après la cuisson au four, le flan continuera à épaissir légèrement en refroidissant grâce à la maïzena. Ne pas prolonger la cuisson au-delà de 45 min au risque d'obtenir une texture trop ferme et caoutchouteuse : vérifier la cuisson en piquant le centre avec un couteau — il doit ressortir humide mais sans lait liquide.
Ingrédients
- 1,5l de lait écrémé
- 4 oeufs entiers
- 95g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 45g de sucre
- 3cc de sucralose
Étapes
- Préchauffer le four à 180°
- Emincer et râper la gousse de vanille, puis placer le caviar de vanille dans le récipient du Thermomix
- Verser le lait écrémé, ajouter les 4 oeufs entiers, la maïzena, le sucre et le sucralose, puis mélanger 5 sec à vitesse 5
- Faire mijoter 8 min à 90° à vitesse 3, puis ajouter la préparation dans un moule en silicone et enfourner pour 45 minutes
- Laisser rafraîchir, démouler, garder au frais et présenter