Cuistia
Kabak Tatlisi
⏱ 85 min
Utilisez des courges jeunes et tendres (courgettes ou courge musquée) pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors du trempage ; les courges trop mûres risquent de devenir pâteuses. Vérifiez que le sirop imprègne bien la courge au cours de la première demi-heure de cuisson en l'arrosant délicatement.
Ingrédients
- 20 tranches fines de courge
- 2 tasses de sucre (200ml)
- 1 tasse à thé d'eau
- Tahin (pour servir)
- Noix (pour servir)
Étapes
- Coupez les courges en fines lanières longues
- Mettez-les dans de l'eau tiède et laissez-les reposer 15 minutes
- Donnez-leur une forme et disposez-les dans un plat
- Préparez un sirop en dissolvant 2 tasses de sucre dans 1 tasse à thé d'eau, versez-le sur les courges, puis faites cuire à feu doux pendant environ une heure (les 20 premières minutes avec le couvercle fermé)
- Laissez reposer le kabak tatlisi cuit pendant 2 heures, puis servez avec du tahin et des noix
Notes
- Le temps de cuisson peut varier selon le type de courge
- Vous devez faire cuire à feu doux lentement, il peut se désagréger à feu vif
- Ajoutez du tahin et des noix au moment de servir
Source : Facebook