Ingrédients

• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 2 œufs
• 80 g de beurre mou
• 20 cl de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à soupe de lait pour la dorure
• Quelques pépites de chocolat pour les yeux et les boutons

Étapes

1. Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et le sel
3. Ajoutez les œufs, puis versez le mélange de lait et de levure
4. Pétrissez quelques minutes avant d'incorporer progressivement le beurre mou
5. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement élastique
6. Couvrez la pâte et laissez-la lever environ 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
7. Dégazez la pâte, puis divisez-la en 8 à 10 morceaux
8. Façonnez les petits bonhommes et placez les pépites de chocolat pour former les yeux et les boutons
9. Déposez les manalas sur une plaque et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes
10. Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf mélangé au lait
11. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les manalas soient joliment dorés

Notes

• À déguster au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnées d'un bon chocolat chaud
• Pour obtenir des manalas bien moelleux, évitez d'ajouter trop de farine pendant le pétrissage