Ingrédients

• 150 g Avocat(s)
• 120 g Chèvre frais
• 80 g Tomate(s) cerise(s)
• 10 ml Crème de soja
• 1 c. à café Paprika
• 1 c. à café Piment d'Espelette
• 2 c. à café Jus de citron
• 4 Feuille(s) de menthe
• 1 c. à café Sésame
• 1 pincée(s) Sel

Étapes

1. Commencez par préparer la crème d’avocat qui composera la base de vos verrines. Épluchez et dénoyautez l’avocat pour le couper en dés, puis le verser dans un mixeur. Rajoutez ensuite le jus de citron, le paprika, le sel et le piment d’Espelette, sans oublier la crème de soja puis mixez le tout. Vous obtiendrez ainsi une consistance crémeuse.
2. Pour la partie tomates cerises, il suffit de les couper en deux et de les vider à l’aide d’une cuillère à café. Versez ensuite vos tomates dans le mixeur avec le jus de citron, la menthe et le sel. Mixer le tout quelque secondes pour ne pas que le mélange ne soit trop liquide.
3. Pour le montage, versez la préparation d’avocat au fond de la verrine en ne touchant pas les bords de celle-ci. Sinon, essuyez les bords avec de l’essuie-tout. Versez ensuite votre fromage de chèvre frais et finissez par la préparation à base de tomate. Coupez vos feuilles de menthe à l’aide de ciseaux puis saupoudrez vos verrines avec une petite pincée de sésame et le tour est joué.