Cuistia
Verrine betterave et fromage de chèvre au miel et noix
⏱ 10 min🍽 8 portions🔥 245 kcal / portion
Préparez les verrines maximum 4-6 heures avant le service : la betterave rend progressivement de l'eau et détrempe le mélange chèvre-miel, gommant le contraste textural essentiel. Assemblage à la dernière minute donne un meilleur rendu.
Ingrédients
- 2 Betterave rouge cuite(s)
- 1 Chavroux
- 12 Cerneaux de noix
- 35 Crème épaisse
- 2 c. à café Vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe Miel
- 3 brin(s) Aneth
- Sel
- Poivre
Étapes
- Écrasez le chèvre à la fourchette et mélangez-le avec 20 g de crème et le miel. Répartissez-le dans les verrines.
- Épluchez les betteraves et coupez-les en dés. Mixez-les avec une cuillère à soupe de crème, le vinaigre, du sel et du poivre. Déposez ce mélange sur le chèvre dans les verrines.
- Concassez les cerneaux de noix et déposez-les sur le tout. Terminez par un brin d’aneth et réservez au frais jusqu'au service.
Source : CuisineAZ