Cuistia
Velouté de butternut et de légumes
🔥 245 kcal / portion
Ajoutez la crème liquide hors du feu ou à feu très doux après le mixage pour préserver sa texture onctueuse et éviter qu'elle ne se sépare. Si le velouté est trop épais après mixage, diluez avec du bouillon chaud plutôt que de l'eau pour renforcer la saveur.
Ingrédients
- 2 butternut de petite taille ou 1 grand
- 2 grandes carottes
- 3 petites tomates
- 1 grand poivron
- 1 grand oignon
- 2 têtes d'ail
- Sel
- Poivre
- Thym
- Persil ou autres herbes
- Huile d'olive
- Eau
- 20 cl de crème liquide
Étapes
- Lavez la butternut et découpez-la en cubes, pelez et coupez les carottes en rondelles, hachez finement l'oignon et l'ail, puis coupez les tomates en quartiers
- Faites chauffer l'huile d'olive et sautez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez la butternut, les carottes et les tomates avec le thym, le sel et le poivre
- Versez de l'eau jusqu'à couvrir les légumes et laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres
- Mixez les légumes cuits avec le bouillon de cuisson pour obtenir un velouté lisse et onctueux
- Versez la crème liquide et mélangez bien, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir
Source : Threads