Ingrédients

• 1 botte(s) Asperge(s) blanche(s)
• 150 g St Moret
• Sel poivre

Étapes

1. A l’aide d’un économe, épluchez les asperges et coupez le bout de la tige (plus dur que le reste). Rincez les asperges à l’eau claire.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les asperges et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
3. A l’aide d’une pointe de couteau, vérifiez leur cuisson. Stoppez la cuisson quand vos asperges sont tendres. Pour les faire refroidir, passez-les quelques instants sous l’eau froide.
4. Dans un mixer, mettez le St Môret puis les asperges refroidies. Salez, poivrez, et mixez jusqu’à ce que la texture vous convienne et versez la préparation dans des verrines.
5. Placez les verrines au frais pendant au moins 20 minutes avant de servir.
6. Vous pouvez conserver quelques asperges que vous couperez en tronçons pour la décoration.