Cuistia
Velouté poireaux-pommes de terre
🍽 6 portions🔥 89 kcal / portion
Après l'étape de mixage à vitesse 10, vérifiez la texture en versant un peu de velouté : s'il reste des grumeaux de pommes de terre, relancez 30 secondes supplémentaires plutôt que d'ajouter directement les 500g d'eau, qui diluerait un velouté incomplet.
Ingrédients
- 310g de blanc de poireaux
- 260g de pommes de terre
- 15g de beurre 1/2 sel
- 1 kub'or
- 1L d'eau
Étapes
- Détailler les poireaux en tranches. Le placer dans le récipient du Thermomix et mélanger 15 sec / vit 5
- A la sonnerie, mettre le beurre et régler 5 minutes / 90 degrés / vit 1
- Mettre 500g d'eau, les pommes de terres en gros dés et le kub'or. Régler 22 minutes / 100 degrés / sens inverse / vit 1
- Mélanger 1 min / vit 10
- Mettre 500g d'eau et mélanger 30 sec / vit 10
- Présenter aussitôt