Cuistia
Cantucci ou croquants aux noisettes
🍽 50 portions🔥 95 kcal / portion
Découpez les baguettes encore chaudes mais pas brûlantes : passez un couteau à dents fines en sciage oblique pour éviter que la pâte ne s'émiette. Si elles refroidissent trop, elles deviendront cassantes et difficiles à trancher nettement.
Ingrédients
- 260g de farine
- 110g de sirop d'agave
- 55g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 2cc de levure chimique
- 2 oeufs + 1 jaune
- 85g de noisettes
Étapes
- Préchauffer le four a 180
- Ajouter la farine, la levure, le sel, les sucres, les œufs et le jaune dans le récipient et malaxer 1 min / récipient fermé / épi
- Mettre les noisettes et mélanger 40 sec / récipient fermé / épi
- Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et faire des baguettes en laissant de l'espace entre chacune
- Mijoter 30 minutes
- Laisser rafraîchir 10 minutes
- Diminuer la température du four a 150*
- Détailler des morceaux obliques de 1cm d'épaisseur lorsque les baguettes sont encore chaudes
- Remettre les morceaux sur une feuille de cuisson et enfourner pour 15 minutes
- Laisser rafraîchir totalement ensuite les garder dans une boîte hermétique