Ingrédients

• 210g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1cc de sucre roux
• 1 oeuf
• 9cl de lait écrémé
• 30g de beurre 38% fondu
• 50g de raisins secs
• 3CS de sucre glace
• Sel

Étapes

1. Incorporer la farine avec la levure, le sucre et une pincée de sel
2. Faire un puits et ajouter l'œuf et le lait au centre
3. Mêler ensuite malaxer vivement durant 10 minutes (au robot de préférence)
4. Mettre un peu d'eau si la pâte est trop sèche
5. Couvrir et garder au froid durant 1h30. La pâte doit avoir doubler de volume
6. L'étendre en 3 carrés de 15cm de côté. Enduire de beurre liquefié chaque carré
7. Placer les raisins et parsemer 1 cc de sucre glace
8. Rouler chaque carré sans serrer et le diviser en 2
9. Déposer les boudins dans un moule à cake en quinconce
10. Laisser monter dans un endroit tiède 1h
11. Préchauffer le four à 180 degrés
12. Lorsque la pâte a bien bouffi, enduire le beurre restant et parsemer le sucre glace restant