Cuistia
Brioche butchy
🍽 20 portions🔥 210 kcal / portion
À 150°, vérifiez la cuisson à partir de 20 minutes : la brioche doit être dorée mais moelleuse à cœur. Ce four doux est optimal pour cette pâte riche en crème, mais chaque four varie — une cuisson trop longue la dessécherait malgré la basse température.
Ingrédients
- 95g de lait écrémé
- 85g de sucre roux
- 2 sachets de levure de boulanger sèche
- 210g de crème liquide 5%
- 2 oeufs
- 510g de farine
- 1/2c sel
Étapes
- Ajouter le lait, la levure et le sucre dans le récipient du TM et régler 3 min / 37° / vit 1
- A la sonnerie, mettre les 2 œufs et la crème et régler 3 min / 37° / vit 1
- A la sonnerie mettre la farine et le 1/2 c sel et régler 5 min / épi
- Laisser la pâte lever à couvert au moins 1h
- Graisser un moule à manquer avec 1cc d'huile
- Fariner un plan de travail et dégazer la pâte
- Faire des petites boules. Les placer dans le moule
- Couvrir et laisser lever encore 30 minutes
- Préchauffer le four a 150°
- Enfourner pour 25 minutes. Laisser rafraîchir et saupoudrer de sucre glace
- Régalez-vous!