Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 500 ml de lait tiède
• 1 c. à café d’extrait de vanille (ou vanille liquide)
• 60 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Environ 20 pruneaux dénoyautés
• Jus d’orange ou thé (pour la macération, juste de quoi couvrir les pruneaux)
• Beurre (pour beurrer le moule, optionnel selon votre moule)

Étapes

1. Macérez les pruneaux 30 minutes dans du jus d’orange ou du thé, juste pour les attendrir. Égouttez légèrement si besoin.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez la farine et mélangez pour éviter les grumeaux.
4. Versez progressivement le lait tiède tout en remuant, puis ajoutez la vanille et la pincée de sel.
5. Incorporez le beurre fondu refroidi (tiède, pas brûlant) à la pâte.
6. Ajoutez les pruneaux à la pâte (réservez-en quelques-uns si vous aimez les mettre en surface).
7. Versez dans un moule beurré (ou un plat allant au four) et répartissez les pruneaux.
8. Enfournez 40 à 45 minutes : le dessus doit être doré et le centre encore légèrement tremblotant.
9. Laissez tiédir 10–15 minutes avant de servir : le far se raffermit en refroidissant légèrement.