Ingrédients

• 4 escalopes de veau
• 15 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 tranches de jambon cru
• 1 oignon
• 800 g de pommes de terre
• Poivre
• 250 g de reblochon
• Sel
• 20 cl de bouillon de volaille

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux réguliers. Émincez finement l'oignon. Coupez le reblochon en tranches.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorer. Faites revenir les escalopes de veau quelques minutes de chaque côté, puis réservez-les.
3. Ajoutez l'oignon dans la cuve et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober des sucs de cuisson.
4. Versez le bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Déposez les escalopes sur les pommes de terre, puis fermez le couvercle.
5. Lancez une cuisson sous pression pendant 8 minutes.
6. À la fin de la cuisson, retirez les escalopes et mélangez délicatement les pommes de terre avec la crème fraîche.
7. Déposez une tranche de jambon cru sur chaque escalope puis recouvrez généreusement de tranches de reblochon. Replacez les escalopes sur les pommes de terre dans la cuve.
8. Placez l'Extra Crisp sur la cuve et lancez le programme P2 pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le reblochon soit bien fondu et légèrement gratiné.

Notes

• Pour un gratin encore plus savoureux, conservez la croûte du reblochon avant de le découper en tranches pour un goût plus prononcé et une belle coloration.