Cuistia
Salade de courgettes aux pignons
⏱ 15 min
Préparez les courgettes en lamelles juste avant de les cuire : elles perdraient rapidement leur eau et deviendraient molles si tranchées trop tôt. Laissez-les refroidir complètement avant d'ajouter le vinaigre balsamique pour qu'elles l'absorbent mieux.
Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 gousses d'ail
- une belle poignée de pignons
- du romarin
- quelques copeaux de parmesan
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
Étapes
- Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités
- A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgettes
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail haché pendant 2 minutes
- Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes
- Laissez refroidir
- Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent et laissez-les refroidir
- Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan, et juste arrosée d'un petit filet de vinaigre balsamique