Cuistia
Salade de Farfalles aux Crevettes
🔥 385 kcal / portion
Ajoutez les œufs de saumon en dernier moment, juste avant de servir : ils sont délicats et se briseraient s'ils étaient mélangés trop tôt. Également, refroidissez les pâtes complètement avant d'incorporer le yaourt pour éviter qu'il ne se dilue ou se sépare.
Ingrédients
- 100 g de farfalles sèches
- 150 g de crevettes cuites (poids décortiquées)
- 125 g de yaourt crémeux type Fjord
- une douzaine de tomates cerises
- 1 poignée de pousses d'épinards ou quelques feuilles de laitue iceberg
- 4 cuillères à soupe d'oeufs de saumon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- quelques brins d'aneth frais
- quelques brins de ciboulette fraîche
- sel, poivre
- 1 pincée de paprika doux en poudre
Étapes
- Faire cuire les farfalles al dente dans de l'eau bouillante salée
- Égoutter, passer rapidement sous l'eau froide, réserver
- Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes ciselées et la ciboulette fraîche hachée, le paprika (si vous en mettez)
- Saler et poivrer selon le goût
- Assaisonner les pâtes de ce mélange, puis ajouter les crevettes, les tomates cerises et les feuilles de salade (ou les pousses d'épinards), mélanger soigneusement le tout, parsemer d'œufs de saumon et servir bien frais