Cuistia
Salade de lentilles, roquette et chèvre
⏱ 50 min🔥 520 kcal / portion
Assaisonnez les lentilles tièdes avec la vinaigrette avant de les mélanger aux autres ingrédients : elles absorberont mieux la vinaigrette et gagneront en saveur, contrairement au chèvre qui risquerait de devenir pâteux s'il était assaisonné trop tôt.
Ingrédients
- 500 g de lentilles à cuire
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
- une barquette de lardons (environ 125 g)
- une bûche de chèvre sainte-maure
- une salade roquette
- vinaigrette au vinaigre balsamique
Étapes
- Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau salée pendant environ 30 minutes
- Réserver
- Pendant ce temps, placer les poivrons sous le gril du four, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien craquelés (20 minutes)
- Puis les égrainer et retirer la peau
- Les tailler en petits morceaux
- Dans une poêle, faire revenir les lardons en jetant le liquide de cuisson pour qu'ils grillent légèrement
- Les réserver sur du papier absorbant
- Laver la roquette et couper le chèvre en petits cubes
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre balsamique