Cuistia
Taboulé Oriental
⏱ 185 min
Ajouter la semoule en deux fois : versez-en les deux tiers d'abord, mélangez bien, puis ajoutez le reste progressivement pour éviter des grumeaux et obtenir une texture homogène et légère.
Ingrédients
- 375 g de semoule
- 500 g de tomate
- 500 g de concombre
- 1 oignon haché
- 1 jus de citron
- 1 dl d'eau
- 1 dl huile d'olive vierge extra
- 1 brin de menthe fraîche
- 1 brin de persil plat frais
- 2 brins de ciboulette fraîche
- 1 brin de cerfeuil frais
- sel et poivre
Étapes
- Ebouillanter les tomates pendant une minute
- Retirer la peau et les graines, puis couper en petits dés
- Eplucher les concombres, les couper en petits dés et hacher l'oignon
- Ciseler la menthe fraîche et la ciboulette fraîche
- Bien mélanger ensemble la tomate, le concombre, l'oignon, les herbes ciselées, le jus de citron, l'huile d'olive et l'eau
- Saler et poivrer
- Ajouter la semoule et bien mélanger à la fourchette
- Couvrir et laisser gonfler au frais pendant 3 à 5 heures
- Servir bien frais