Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
• 130 g de fromage frais nature
• 5 tranches de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Quelques brins de ciboulette fraîche ou d'aneth
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot
• Poivre noir

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron. Incorporez la ciboulette ou l'aneth finement haché, puis ajoutez un peu de poivre. Remuez jusqu'à obtenir une crème souple et homogène.
2. Préchauffez le four à 190 °C. Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson et découpez-la en 16 triangles de taille similaire.
3. Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Déposez un peu de crème au fromage sur la partie large de chaque triangle, puis ajoutez un morceau de saumon.
4. Enroulez chaque triangle en partant de sa base la plus large jusqu'à la pointe. Recourbez légèrement les extrémités et placez la pointe en dessous.
5. Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau, puis badigeonnez délicatement chaque pièce. Ajoutez quelques graines de sésame ou de pavot.
6. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les mini-croissants soient bien gonflés et présentent une belle couleur dorée.
7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

• Servez-les tièdes pour profiter pleinement du feuilletage croustillant et de la garniture fondante.
• Accompagnez d'une sauce composée de yaourt nature, de jus de citron et de ciboulette ciselée.
• Garnissez-les juste avant la cuisson et dégustez-les de préférence dès qu'ils sont tièdes.