Ingrédients

• 180 ml lait
• 180 ml eau
• 0,75 c. à soupe levure instantanée
• 1 c. à soupe sucre
• 2 c. à soupe lait en poudre
• 80 ml huile végétale
• 2 c. à soupe yaourt nature (facultatif)
• 2 c. à café sel
• 3 1/2 à 480 g farine de blé
• 1/2 tasse Brie, coupé en petits cubes
• 1/3 tasse confiture de cranberry

Étapes

1. Combinez le lait et l'eau dans une casserole, réchauffez-le doucement
2. Dans un grand bol, mélangez la levure et le sucre dans le mélange lait-eau. Couvrez et laissez reposer 10-15 minutes jusqu'à ce que la levure devienne gonflée
3. Ajoutez l'huile, le yaourt, et progressivement mélangez 3 tasses de farine ainsi que le lait en poudre et le sel. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte se forme, jusqu'à 4 tasses, mais ajoutez-la graduellement
4. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
5. Enduisez la pâte d'huile, laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (30-60 minutes)
6. Divisez la pâte en 16 portions, aplatissez chacune en un petit cercle
7. Remplissez avec de la confiture de cranberry et des cubes de fromage Brie puis fermez-les en boules remplies
8. Retournez la boule pour que le côté lisse soit face vers le haut
9. Prenez l'une des ficelles huilées et glissez-la sous le pain
10. Rassemblez les deux extrémités de la ficelle et nouez un nœud torsadé sur le dessus du pain
11. Retournez le pain à nouveau, et enroulez la ficelle autour, en nouant un autre nœud torsadé du côté opposé
12. Continuez à enrouler la ficelle autour du pain, en le divisant en 8 sections avec un toucher délicat jusqu'à ce que la forme de citrouille se forme
13. Retournez le pain préparé une fois de plus pour que le nœud soit au fond
14. Placez sur un plateau graissé, laissez-les lever pendant 20 minutes, puis badigeonnez avec un jaune d'œuf
15. Cuire à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que ce soit doré
16. Retirez soigneusement les ficelles avec de petits ciseaux pour éviter de déchirer les pains

Notes

• Le yaourt nature est facultatif dans la pâte