Ingrédients

• 800 g de petites pommes de terre à chair ferme (type roseval)
• 30 cl de crème allégée épaisse
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
• sel, poivre

Étapes

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l'eau bouillante salée environ 30 minutes
2. Laissez-les refroidir et épluchez-les
3. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier
4. Dans un bol, mélangez la crème, le vinaigre, le sel, le poivre et la menthe ciselée
5. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez-y une ou deux cuillères de lait
6. Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez bien
7. Mettez au réfrigérateur une heure ou deux et servez bien frais