Ingrédients

• 4 tranches de saumon fumé
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 échalote
• Piment d'Espelette (facultatif)
• 200g de chèvre frais
• 10 cl de crème liquide
• Sel
• Câpres
• Brins d'aneth

Étapes

1. Préparez la farce au fromage : versez dans un saladier, le fromage de chèvre, la crème, l'huile d'olive, salez et poivrez (ou piment d'Espelette)
2. Mélangez bien le tout avec une fourchette
3. Étalez une tranche de saumon dur du film alimentaire
4. Déposez sur toute la partie centrale un boudin de farce au fromage
5. Roulez le saumon autour de cette farce en maintenant relativement serré avec le film alimentaire
6. Recommencez ainsi pour les autres tranches de saumon
7. Laissez reposer ces roulés bien emballés au réfrigérateur pendant 60 minutes
8. Découpez vos petits roulés avec un bon couteau et seulement après enlevez le film alimentaire
9. Présentez les roulés avec un pic pour faciliter leur prise en main
10. Décorez-les avec un câpre et un brin d'aneth