Ingrédients

• 8 tranches pain de mie
• 4 tranches jambon
• 200 g gruyère
• 90 g beurre
• 80 g gruyère râpé
• 60 cl lait
• 50 g farine
• Sel, poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°
2. Découpez les tranches de jambon en gros morceaux
3. Découpez en deux les tranches de pain de mie
4. Découpez le gruyère en grandes lamelles fines
5. Etalez une noix de beurre sur la moitié du pain de mie
6. Disposez les morceaux de jambon sur les pains de mie beurrés, puis recouvrez avec les lamelles de gruyère
7. Refermez le croque avec l'autre moitié des tranches de pain de mie
8. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu doux
9. Ajoutez ensuite la farine et remuez à l'aide d'une spatule en bois
10. Versez ensuite progressivement le lait sans cesser de remuer
11. La sauce doit s'épaissir, salez et poivrez
12. Etalez la béchamel sur les croque-monsieurs
13. Parsemez de gruyère râpé
14. Enfournez les croque-monsieurs entre 15 et 20 minutes
15. Servez chaud