Cuistia
Roulés de crêpes au saumon
⏱ 40 min🔥 280 kcal / portion
Préparez le mélange fromage-crème-aneth juste avant de tartiner les crêpes : plus le temps passe, plus le citron acidifie la préparation et altère la texture crémeuse. Tartinez généreusement mais pas excessivement pour éviter que les crêpes ne se déchirent à l'enroulement.
Ingrédients
- 25cl de lait
- 125g de farine
- 2 oeufs
- 1pincée de sel
- 200g de fromage blanc ou à tartiner aux herbes
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- 1 cc d'aneth
- 400g de saumon fumé pré-tranché
- sel et poivre
- le jus d'un citron
- Beurre
Étapes
- Dans un saladier mélanger la farine, le lait, les œufs et la pincée de sel et mixer puis laisser reposer pendant 30minutes
- Chauffer une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre, ou une crêpière et faire cuire les crêpes
- Dans un bol à part, mélanger le fromage frais avec la crème fraîche et l'aneth
- Saler et poivrer
- Étaler les crêpes puis tartiner chacune de préparation au fromage frais et poser une tranche de saumon fumé par dessus
- Arroser d'un peu de jus de citron
- Enrouler chaque crêpe sur elle-même pour former un rouleau
- Les découper en tronçons de 3 à 4 cm puis les piquer avec un pique à olive pour les maintenir en position
- Les disposer sur un plat de service et réserver au frais jusqu'au moment de servir