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Tarte aux épinards & feta
⏱ 50 min
Presser les épinards cuits dans un linge propre ou une passoire fine après les avoir bien égouttés : l'excès d'humidité est la cause principale d'une tarte détrempée. Cette étape est déterminante pour obtenir une pâte croustillante.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g d'épinards frais
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de muscade
- Sel et poivre
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail
- Ajouter les épinards et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils réduisent
- Bien égoutter les épinards afin d'éliminer l'excès d'eau
- Fouetter les œufs avec la crème, la muscade et le poivre
- Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond
- Répartir les épinards puis émietter la feta par-dessus
- Verser l'appareil aux œufs
- Cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée
Notes
- La feta apporte une délicieuse touche salée et crémeuse