Cuistia
Tarte aux poireaux & fromage
⏱ 55 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Cuire les poireaux à feu doux jusqu'à complète tendreté (10-12 min) sans les brunir : cela évite l'amertume et garantit une texture fondante. Si vous pressez un tronçon entre deux doigts, il doit s'écraser facilement.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 120 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C
- Nettoyer les poireaux et les couper en fines rondelles
- Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire revenir l'oignon
- Ajouter les poireaux et cuire 10 à 12 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Fouetter les œufs avec la crème, la muscade, le sel et le poivre
- Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond
- Répartir les poireaux sur la pâte
- Verser l'appareil puis ajouter le fromage râpé
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes