Cuistia
Pommes aux noisettes et cannelle
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Choisissez des pommes de même calibre (type Boskoop ou Granny Smith) pour une cuisson homogène. Si vos pommes sont très grosses, augmentez le temps de cuisson de 10 minutes et vérifiez la tendreté à la fourchette : le fond doit rester ferme mais la chair tendre, sinon elles s'effondrent.
Ingrédients
- 4 pommes à chair ferme
- 60 g de noisettes grossièrement hachées
- 30 g de cassonade
- 1 c. à café rase de cannelle
- 30 g de beurre
- 100 ml d'eau
Étapes
- Chauffez le four à 180 °C
- Lavez les pommes
- Retirez le cœur par le dessus avec un vide-pomme ou une petite cuillère, sans percer le fond
- Mélangez les noisettes, la cassonade et la cannelle
- Ajoutez 20 g de beurre mou pour obtenir une farce friable
- Placez les pommes dans un plat juste assez grand
- Répartissez la farce dans les cavités
- Ajoutez le reste de beurre en petites noisettes et versez 100 ml d'eau au fond du plat
- Faites cuire 30 à 40 min selon la variété et la taille
- Arrosez une ou deux fois avec le jus pendant la cuisson
Notes
- Servez tiède
- Les pommes sont prêtes lorsqu'une fine brochette entre facilement, tout en gardant leur forme
- Vérifiez l'absence de morceaux de coque dans les noisettes et adaptez la texture pour les jeunes enfants ou les personnes ayant des difficultés à mâcher