Cuistia
Cake chocolat–banane
⏱ 70 min🍽 8 portions🔥 385 kcal / portion
Ne mélangez pas trop la pâte après incorporation des ingrédients secs : quelques traces de farine sont acceptables et garantissent un cake moelleux. Un surmélange développerait le gluten et rendrait le gâteau sec et dense.
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre fondu puis tiédi
- 250 g de banane mûre écrasée
- 180 g de farine
- 30 g de cacao non sucré
- 10 g de levure chimique
- 80 g de chocolat noir concassé
Étapes
- Chemisez le moule de papier cuisson. Préchauffez le four à 175 °C.
- Fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez le beurre fondu, puis la banane écrasée.
- Mélangez séparément la farine, la levure et le cacao. Ajoutez ce mélange aux ingrédients liquides et remuez juste assez pour ne plus voir de farine.
- Incorporez délicatement les morceaux de chocolat noir. Versez dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 45 à 50 min. Vérifiez au centre avec une fine lame : elle doit ressortir sans pâte crue, mais quelques miettes humides sont normales.
- Laissez reposer 10 min dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de trancher.