Cuistia
Clémentine Façon Crème Brûlée
🍽 4 portions🔥 185 kcal / portion
Lors de la cuisson de la crème aux jaunes d'œufs, utiliser un bain-marie plutôt que la casserole directe pour éviter une cuisson trop rapide et l'apparition de grumeaux — cette technique garantit une texture lisse et crémeuse.
Ingrédients
- 4 clémentines
- 4 jaunes d'œufs
- sucre
- jus de clémentine
- zeste de clémentine
Étapes
- Vider les clémentines pour s'en servir comme de petites coupes naturelles
- Préparer la crème avec les jaunes d'œufs, le sucre, le jus de clémentine et le zeste
- Verser le mélange dans une casserole et faire cuire sans bouillir jusqu'à épaississement
- Verser la crème dans les coques de clémentine
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Saupoudrer de sucre sur le dessus
- Utiliser un chalumeau pour caraméliser le sucre
Source : Instagram