Cuistia
Artichaut en folie !
⏱ 10 min
Ajouter la roquette et le jus de citron en dernier moment juste avant de servir pour préserver le croquant de la roquette et éviter qu'elle ne rancisse au contact de l'acidité.
Ingrédients
- 100 g d'artichaut
- ½ oignon rouge
- 1 branche de céleri
- ½ gousse d'ail
- ½ citron jaune
- 20 g de roquette
- Thym
- Sel, poivre
Étapes
- Émincer finement l'oignon rouge et couper en petits cubes l'artichaut et la branche de céleri
- Presser la gousse d'ail et le citron afin de récupérer jus et pulpe
- Dans un saladier, mélanger les cubes d'artichaut, le céleri, l'oignon rouge et l'ail pressé
- Ajouter la roquette fraîche, verser le jus de citron et parsemer de thym
- Assaisonner généreusement avec le sel et le poivre