Cuistia
Taboulé de quinoa
⏱ 10 min🔥 180 kcal / portion
Ajouter le vinaigre juste avant de servir : si vous le versez trop tôt, il ramolit le quinoa et dilue la saveur. Incorporez-le en dernier moment pour préserver la texture et l'équilibre acidulé du plat.
Ingrédients
- 25g de quinoa cru
- 30 g de concombre
- 30 g de tomates
- 5 feuilles de menthe
- 5 feuilles de persil
- 5 ml d'huile d'olive
- 5 ml de vinaigre
Étapes
- Rincer le quinoa à l'eau fraîche
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis faire cuire le quinoa pendant 10 minutes
- Égoutter et réserver au froid
- Couper le concombre et les tomates en cubes
- À l'aide d'un couteau, ciseler les feuilles de menthe et le persil plat
- Dans un saladier, rassembler le quinoa, les aromates et les légumes
- Verser l'huile d'olive et mélanger délicatement le tout