Cuistia
Fenouil et sésame noir
⏱ 10 min🔥 120 kcal / portion
Couper le fenouil en très fines lamelles plutôt qu'en brunoise : cela adoucit son goût anisé naturellement fort et rend la texture plus délicate et croquante. Laisser reposer 5 minutes après la découpe pour qu'il commence à perdre son amertume.
Ingrédients
- ¼ de bulbe de fenouil
- 20 g de pousses d'épinards
- 1 CC de sésame noir
- 1 CC de moutarde
- 2 CC de jus de citron
- 1 CS d'huile d'olive
Étapes
- Retirer les premiers côtés du fenouil, nettoyer puis couper finement en brunoise
- Ajouter le mélange aux pousses d'épinards et au sésame noir
- Mélanger la moutarde avec le jus de citron et l'huile d'olive, et mettre sur la salade