Cuistia
Lentilles vertes et son chou
⏱ 20 min
Incorporez le miel et les raisins secs seulement après le refroidissement complet des lentilles : le miel se dispersera mieux et les raisins conserveront leur texture moelleuse au lieu de durcir au contact de la chaleur.
Ingrédients
- 20 g de lentilles vertes
- 100 g de chou rouge
- 15 g de raisins secs
- 4 feuilles de persil
- 1 CC de miel
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Étapes
- Cuire les lentilles avec le bouquet garni, au départ à l'eau froide, puis porter à ébullition. Cette technique permet de ne pas rendre la coque de la lentille dure et donc une cuisson qui sera plus courte
- Ajouter le sel en milieu de cuisson
- Râper le chou rouge et mélanger avec les lentilles refroidies
- Ajouter les raisins secs, le miel, assaisonner avec le poivre et garnir avec les feuilles de persil ciselées